一  養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇
1.水位和蟹池形狀：池底以鍋底形為好，挖中央溝和環(huán)溝，溝深0.5-1.0米、寬2-6米，溝灘面積比1:3，溝渠與閘門相通。進(jìn)水閘處安裝過(guò)濾網(wǎng)、排水閘處安裝防逃網(wǎng)。根據(jù)蟹的習(xí)性保持夏涼冬暖，池水保持在0.7-1.0米，最深可蓄水2米以上；池塘進(jìn)排水便利。
2.完善防逃設(shè)施：
池塘的堤壩四周內(nèi)側(cè)設(shè)置油毛氈、塑片、水泥板、聚乙烯網(wǎng)片等防逃設(shè)施，高度為50厘米。
3.水質(zhì)及底質(zhì)：
海水交換良好、風(fēng)浪平靜、無(wú)污染源的內(nèi)灣中高潮區(qū)或高潮區(qū)，底質(zhì)為泥沙底沿海和河口地區(qū)，最好有淡水源，鹽度適宜范圍8-26。養(yǎng)殖塘主要理化指標(biāo)：pH值控制在7.8-8.6，最適鹽度8-26，溶解氧5毫克/升，氨氮0.5毫克/升以下，硫化氫0.1毫克/升以下，化學(xué)耗氧量4毫克/升以下，池水透明度30-40厘米。

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二  冬季塘養(yǎng)青蟹注意事項(xiàng)
1.要求入池青蟹肢體無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)病。入池前用消毒液浸泡（如5克/立方米高錳酸鉀等）。控制入池時(shí)間在11月份下旬或12月初。放養(yǎng)密度4-6只/平方米為宜。
2.先對(duì)越冬池進(jìn)行消毒整理。尤其是老塘，最好是開挖新溝，因青蟹喜在新土開穴，這一方面有利于青蟹打較深洞入穴，另一方面讓冬季暫養(yǎng)青蟹在較小范圍穴居，便于管理捕撈。
3.管理措施：控制水溫在9℃以上，并以12℃為宜，鹽度10-20，pH在7.8-8.5之間，溶解氧大于3毫克/升，光線稍暗，忌強(qiáng)光刺激。
4.清池除害與疾病防控
①疾病控制中除了清淤消毒外，平時(shí)不定期地使用光合細(xì)菌等微生物制劑、沸石粉和天然水質(zhì)改良劑。在每次出現(xiàn)混養(yǎng)蝦類如對(duì)蝦、脊尾白蝦發(fā)病出現(xiàn)大批死亡情況下，要及時(shí)謹(jǐn)慎用藥，一方面用消毒劑進(jìn)行水體消毒，阻斷細(xì)菌及病毒對(duì)青蟹的傳播，另一方面在飼料中添加生物抗菌制劑如大蒜素（每100千克50克）。
②在放養(yǎng)之前，要清除池內(nèi)一切不利于青蟹生長(zhǎng)和生存的因素。主要對(duì)象為：有機(jī)沉積物、有害生物及致病生物等。對(duì)于中華烏塘鱧等敵害魚，清塘?xí)r要徹底，養(yǎng)殖每茬起捕后可用茶籽餅清塘一次，確保養(yǎng)殖安全。

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三  優(yōu)良苗種的選擇
1.質(zhì)量要求人工培育的苗種大部分稚蟹變態(tài)為C4期后，規(guī)格5000只/千克以下，殼硬、色青、規(guī)格整齊、附肢齊全、無(wú)傷、反應(yīng)靈敏、活力強(qiáng)，甲殼寬10毫米。
2.苗種放養(yǎng)前一定要嚴(yán)格進(jìn)行藥物浸泡處理，殺滅體表病菌?？梢杂?克/立方米高錳酸鉀溶液來(lái)浸泡苗種15分鐘，或用純淡水浸泡15-30分鐘，該場(chǎng)青蟹放養(yǎng)密度控制在4.5只/平方米。
3.苗種要選擇浙江一帶尤其是三門灣青蟹，具有“金爪緋鉗、青背黃肚”鮮明特征，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、有點(diǎn)甜。該蟹苗螯鉗飽滿，螯黃鉗紅，呈橢圓形，甲殼青綠且有光澤；而廣東福建等南方青蟹苗則螯鉗尖長(zhǎng)，呈暗紅色、長(zhǎng)方形，甲殼缺少光澤且有花斑。一方面南方青蟹苗不適宜江浙一帶養(yǎng)殖，尤其是冬季會(huì)出現(xiàn)一系列問(wèn)題，如無(wú)法正常越冬；另一方面該蟹養(yǎng)成品質(zhì)不如浙江本地青蟹。
4.蟹苗來(lái)源有天然捕撈的苗種和人工培育的苗種，以天然苗種為主。自然海區(qū)苗種4-11月均有，夏季苗發(fā)汛期5月初-7月底，秋季苗發(fā)汛期8月中下旬-10月底。人工培育的苗一般在5-6月份。

一  養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇
1.水位和蟹池形狀：池底以鍋底形為好，挖中央溝和環(huán)溝，溝深0.5-1.0米、寬2-6米，溝灘面積比1:3，溝渠與閘門相通。進(jìn)水閘處安裝過(guò)濾網(wǎng)、排水閘處安裝防逃網(wǎng)。根據(jù)蟹的習(xí)性保持夏涼冬暖，池水保持在0.7-1.0米，最深可蓄水2米以上；池塘進(jìn)排水便利。
2.完善防逃設(shè)施：
池塘的堤壩四周內(nèi)側(cè)設(shè)置油毛氈、塑片、水泥板、聚乙烯網(wǎng)片等防逃設(shè)施，高度為50厘米。
3.水質(zhì)及底質(zhì)：
海水交換良好、風(fēng)浪平靜、無(wú)污染源的內(nèi)灣中高潮區(qū)或高潮區(qū)，底質(zhì)為泥沙底沿海和河口地區(qū)，最好有淡水源，鹽度適宜范圍8-26。養(yǎng)殖塘主要理化指標(biāo)：pH值控制在7.8-8.6，最適鹽度8-26，溶解氧5毫克/升，氨氮0.5毫克/升以下，硫化氫0.1毫克/升以下，化學(xué)耗氧量4毫克/升以下，池水透明度30-40厘米。

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二  冬季塘養(yǎng)青蟹注意事項(xiàng)
1.要求入池青蟹肢體無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)病。入池前用消毒液浸泡（如5克/立方米高錳酸鉀等）。控制入池時(shí)間在11月份下旬或12月初。放養(yǎng)密度4-6只/平方米為宜。
2.先對(duì)越冬池進(jìn)行消毒整理。尤其是老塘，最好是開挖新溝，因青蟹喜在新土開穴，這一方面有利于青蟹打較深洞入穴，另一方面讓冬季暫養(yǎng)青蟹在較小范圍穴居，便于管理捕撈。
3.管理措施：控制水溫在9℃以上，并以12℃為宜，鹽度10-20，pH在7.8-8.5之間，溶解氧大于3毫克/升，光線稍暗，忌強(qiáng)光刺激。
4.清池除害與疾病防控
①疾病控制中除了清淤消毒外，平時(shí)不定期地使用光合細(xì)菌等微生物制劑、沸石粉和天然水質(zhì)改良劑。在每次出現(xiàn)混養(yǎng)蝦類如對(duì)蝦、脊尾白蝦發(fā)病出現(xiàn)大批死亡情況下，要及時(shí)謹(jǐn)慎用藥，一方面用消毒劑進(jìn)行水體消毒，阻斷細(xì)菌及病毒對(duì)青蟹的傳播，另一方面在飼料中添加生物抗菌制劑如大蒜素（每100千克50克）。
②在放養(yǎng)之前，要清除池內(nèi)一切不利于青蟹生長(zhǎng)和生存的因素。主要對(duì)象為：有機(jī)沉積物、有害生物及致病生物等。對(duì)于中華烏塘鱧等敵害魚，清塘?xí)r要徹底，養(yǎng)殖每茬起捕后可用茶籽餅清塘一次，確保養(yǎng)殖安全。

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三  優(yōu)良苗種的選擇
1.質(zhì)量要求人工培育的苗種大部分稚蟹變態(tài)為C4期后，規(guī)格5000只/千克以下，殼硬、色青、規(guī)格整齊、附肢齊全、無(wú)傷、反應(yīng)靈敏、活力強(qiáng)，甲殼寬10毫米。
2.苗種放養(yǎng)前一定要嚴(yán)格進(jìn)行藥物浸泡處理，殺滅體表病菌?？梢杂?克/立方米高錳酸鉀溶液來(lái)浸泡苗種15分鐘，或用純淡水浸泡15-30分鐘，該場(chǎng)青蟹放養(yǎng)密度控制在4.5只/平方米。
3.苗種要選擇浙江一帶尤其是三門灣青蟹，具有“金爪緋鉗、青背黃肚”鮮明特征，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、有點(diǎn)甜。該蟹苗螯鉗飽滿，螯黃鉗紅，呈橢圓形，甲殼青綠且有光澤；而廣東福建等南方青蟹苗則螯鉗尖長(zhǎng)，呈暗紅色、長(zhǎng)方形，甲殼缺少光澤且有花斑。一方面南方青蟹苗不適宜江浙一帶養(yǎng)殖，尤其是冬季會(huì)出現(xiàn)一系列問(wèn)題，如無(wú)法正常越冬；另一方面該蟹養(yǎng)成品質(zhì)不如浙江本地青蟹。
4.蟹苗來(lái)源有天然捕撈的苗種和人工培育的苗種，以天然苗種為主。自然海區(qū)苗種4-11月均有，夏季苗發(fā)汛期5月初-7月底，秋季苗發(fā)汛期8月中下旬-10月底。人工培育的苗一般在5-6月份。