首先是“曬姜”
在長江中下游地區(qū)，生姜適宜播種期為一般在4月下旬，在播種前20~30天，即春分到谷雨這段時間，會從貯藏窖中取出種姜，洗去姜塊上的泥土，平鋪在草苫或干凈地面上晾曬1~2天，稱為“曬姜”。

若是從外地引進的種姜，曬姜前最好用1.1 ： 1 ： 120波爾多液浸種2分鐘，或用草木灰浸出液浸10~20分鐘，以防傳播病菌。曬姜有三點好處：

一，曬姜
1是提高姜塊的溫度，打破休眠，促進體內(nèi)養(yǎng)分分解，加快種姜發(fā)芽速度。一般姜窖內(nèi)的溫度保持在10~15度，生姜在此溫度條件下，基本處于休眠狀態(tài)。經(jīng)曬姜后，種姜體溫明顯提高。
2是減少姜塊中的水分含量，防止姜塊腐爛。由于貯姜窖內(nèi)空氣濕度大，姜塊含水量極高，經(jīng)適當晾曬后可降低姜塊水分，尤其是自由水含量，防止催芽過程中發(fā)生霉爛現(xiàn)象。
3是有利于選擇健康無病姜種。帶病姜塊未經(jīng)晾曬時，病征不甚明顯，經(jīng)晾曬后，往往表現(xiàn)為干癟皺縮，色澤灰暗，病征十分明顯，因而便于淘汰病姜。
曬姜時應掌握適度，不可過度暴曬，如果遇中午陽光強烈，應適度遮陰，防止溫度過高引起灼傷或失水過多影響幼芽萌發(fā)。

二，悶種（困姜）
曬在姜結(jié)束后，益富源催芽生根液加水稀釋50-100倍，泡種10-30分鐘，或噴灑拌種，之后晾干再悶種。有利于提前發(fā)芽，提高發(fā)芽率。
把種姜置于室內(nèi)堆放2-3天，姜堆上覆蓋草苫。悶種的作用是促進種姜內(nèi)養(yǎng)分分解，有利于姜種提早發(fā)芽。

三，催芽
曬姜、悶種過程中和催芽前應選取姜塊肥大，色澤鮮亮、不干縮、不腐爛、未受凍、無病蟲害的健壯姜塊，然后進行催芽，又叫“熏姜”。催芽可使種姜幼芽快速萌發(fā)，使出苗快而整齊。我國南方溫暖地區(qū)，種姜出窖后，多已出芽，不經(jīng)催芽即可播種，而大部分地區(qū)春季仍低溫多雨，需要進行催芽。

簡單總結(jié)：
生姜催芽方法：
掰成小塊-非強光晾曬1天-表皮發(fā)白即可催芽-悶種
催芽，密封箱子塑料，稻草保溫，遮光，
1，高溫階段25-30度環(huán)境下催芽7天，會有花生米大小的芽
2，變溫階段15-30度環(huán)境，發(fā)育更健壯，長至3cm可栽種。

首先是“曬姜”
在長江中下游地區(qū)，生姜適宜播種期為一般在4月下旬，在播種前20~30天，即春分到谷雨這段時間，會從貯藏窖中取出種姜，洗去姜塊上的泥土，平鋪在草苫或干凈地面上晾曬1~2天，稱為“曬姜”。

若是從外地引進的種姜，曬姜前最好用1.1 ： 1 ： 120波爾多液浸種2分鐘，或用草木灰浸出液浸10~20分鐘，以防傳播病菌。曬姜有三點好處：

一，曬姜
1是提高姜塊的溫度，打破休眠，促進體內(nèi)養(yǎng)分分解，加快種姜發(fā)芽速度。一般姜窖內(nèi)的溫度保持在10~15度，生姜在此溫度條件下，基本處于休眠狀態(tài)。經(jīng)曬姜后，種姜體溫明顯提高。
2是減少姜塊中的水分含量，防止姜塊腐爛。由于貯姜窖內(nèi)空氣濕度大，姜塊含水量極高，經(jīng)適當晾曬后可降低姜塊水分，尤其是自由水含量，防止催芽過程中發(fā)生霉爛現(xiàn)象。
3是有利于選擇健康無病姜種。帶病姜塊未經(jīng)晾曬時，病征不甚明顯，經(jīng)晾曬后，往往表現(xiàn)為干癟皺縮，色澤灰暗，病征十分明顯，因而便于淘汰病姜。
曬姜時應掌握適度，不可過度暴曬，如果遇中午陽光強烈，應適度遮陰，防止溫度過高引起灼傷或失水過多影響幼芽萌發(fā)。

二，悶種（困姜）
曬在姜結(jié)束后，益富源催芽生根液加水稀釋50-100倍，泡種10-30分鐘，或噴灑拌種，之后晾干再悶種。有利于提前發(fā)芽，提高發(fā)芽率。
把種姜置于室內(nèi)堆放2-3天，姜堆上覆蓋草苫。悶種的作用是促進種姜內(nèi)養(yǎng)分分解，有利于姜種提早發(fā)芽。

三，催芽
曬姜、悶種過程中和催芽前應選取姜塊肥大，色澤鮮亮、不干縮、不腐爛、未受凍、無病蟲害的健壯姜塊，然后進行催芽，又叫“熏姜”。催芽可使種姜幼芽快速萌發(fā)，使出苗快而整齊。我國南方溫暖地區(qū)，種姜出窖后，多已出芽，不經(jīng)催芽即可播種，而大部分地區(qū)春季仍低溫多雨，需要進行催芽。

簡單總結(jié)：
生姜催芽方法：
掰成小塊-非強光晾曬1天-表皮發(fā)白即可催芽-悶種
催芽，密封箱子塑料，稻草保溫，遮光，
1，高溫階段25-30度環(huán)境下催芽7天，會有花生米大小的芽
2，變溫階段15-30度環(huán)境，發(fā)育更健壯，長至3cm可栽種。